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Schokoladenblechkuchen mit Heidelbeercreme

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Blechkuchen ist wohl ein deutsche Klassiker der zu keinem Sonntagstee fehlen darf. Im Sommer gerne mal mit Früchten belegt und im Winter simple mit Schokolade gemischt, ist dies ein toller Klassiker der immer und überall gemacht werden kann. In diesem Rezept habe ich veganen Schlagobers und Heidelbeeren benutzt, um den Kuchen zu belegen.

Das tolle an diesem Rezept war das flüssige und weiche Innere des Kuchens.

Schokoladenblechkuchen mit Heidelbeercreme
Recipe Type: Dessert
Cuisine: Österreich
Author: A Sweet Point of View
Cook time:
Total time:
Serves: 12
Ingredients
  • Für den Blechkuchen
  • 40 g vegan Butter
  • 225 g Schokolade
  • 250 g geriebene Haselnüsse
  • 50 g Mehl
  • 3 Esslöffel Backpulver
  • 1 großer Löffel Kakaopulver
  • 1 Prise Salz
  • 3 großer Löffel Leinsamen
  • 150 g Brauner Zucker
  • Für die Heidelbeercreme
  • 250 ml vegane Schlagsahne
  • 1 Packung Sahnesteif
  • 1 Pack Vanillezucker
  • 80 g Heidelbeermarmelade
  • 250 g Heidelbeeren
Instructions
  1. Alle Zutaten mischen und den Kuchen 25 Minuten bei 180 Grad backen. Den Kuchen abkühlen lassen und dann mit der Heidelbeercreme und den Heidelbeeren garnieren.